1:マクロというのは、人が幸せに生き、それによって世界が平和になるような生活方法、その方法にはまずきちんとした食べ物を摂って一人ひとりが健康になることが大切であるということ、そしてなぜそれが大切であるかを知るために、宇宙の法則までを勉強するという壮大な学問です。

2:マクロ料理をしていて、私が一番楽しいなと思うのは、キャベツだの人参だのお米といった日常の食材を、宇宙の法則にあてはめながら選び、組み合わせ、調理していくこと。狭いキッチンにいながら、壮大な宇宙と交信しているような気分です。そう、マクロビオティックとは「宇宙の秩序と変化の法則に従った生き方」であり、マクロでいう正しい食事とはつまり宇宙の法則に従った食事なわけです。

3:マクロの食事法には、「絶対食べてはダメ」というものはありません。ただ、真の健康体を目指すなら、食べない方がいい、というものがあるのです。

4:マクロの料理は手間がかかります。女性でも外で働くのが当たり前になった現代、毎日完璧に料理することは難しいですし、無理をして身も心も疲れてしまっては意味がないですから、私は手間もルールも適度に緩めたお気楽マクロもいいと思います。でも、どんなに手を抜いても、料理というのは「食べる人」に自分の思いを伝えるものである（それが他人であれ自分自身であれ）、このことだけはしっかり覚えておいていただきたいと思います。