微生物コントロールによる食品衛生管理―食の安全・危機管理から予測微生物学の活用まで
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稲津康弘(農業・食品産業技術総合研究機構) 小関成樹(同) 山本茂貴(国立医薬品食品衛生研究所)
加藤光夫(フーズデザイン社長) 山﨑勝利(山﨑技術士事務所)
西坂嘉代子(日本食肉加工協会) 石内幸典(全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会)
今村知明(奈良県立医科大学教授) 赤羽学(同准教授) 高橋仁恵(群馬産業技術センター)
藤井建夫(東京家政大学特任教授) 花田智(産業技術総合研究所)
土戸哲明(関西大学教授) 坂元仁(同特任助教) 葛良忠彦(包装科学研究所)
藤川浩(東京農工大学教授) 神奈川芳行(東京大学客員研究員)
中村一郎(京都聖母女学院短期大学教授) 下舞俊昭(下舞技術士事務所)
堀内啓史(明治) 田中孝(同) 佐藤豊樹(アサマ化成)
野中純子(日清製粉) 田口善文(東洋食品工業短期大学講師)
- 出版者
- エヌティーエス
- 価格
- ¥35,700
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